Wenn ich nicht weiß, was ich kochen soll...

Wenn ich nicht weiß, was ich kochen soll, greife ich meistens zu Gemüse. Ich nehme dann einfach, was ich zuhause habe. Heute war das ein bunter Mix, zu dem ich dann noch Mais hinzugefügt habe. 

Ich finde, dass ein Gemüsemix immer eine gute Basis ist. Einfach mit Mineralwasser oder Olivenöl anbraten, würzen und fertig. 

Dazu esse ich dann Fleisch (Hähnchen oder Fisch), Kartoffeln, Couscous oder Nudeln oder Käse in allen Variationen. Je nachdem, was ich zuhause habe und ob ich lieber Kohlenhydrate oder Eiweiß zu mir nehmen möchte.  Fast immer versuche ich eine neue Kreation herzustellen, die ich so noch nicht gegessen habe, damit es abwechslungsreich bleibt.

Ich verfahre beim Kochen übrigens immer ein bisschen wie bei Trennkost. Ich koche eigentlich nie ein Eiweiß, eine kohlenhydratreiche Beilage und Gemüse zusammen, sondern meist Gemüse mit Eiweiß ODER Kohlenhydraten. 

Was gibt es bei euch immer, wenn ihr euch nicht entscheiden könnt ,was ihr kochen sollt?

Rezept: Honigbanane

Wisst ihr was köstlich ist? Gebratene Banane mit Honig! Ein Traum!

Ich habe dafür eine sehr weiche Kochbanane genommen, allerdings funktioniert das auch mit ganz normalen Bananen.

Zutaten:
- 1 Banane
- Honig
- eventuell neutrales Öl oder Butter
- eventuell Nüsse

Die Banane hab ich einfach geschält und in Scheiben geschnitten. Danach hab ich sie in einer kleinen Pfanne mit Mineralwasser "angebraten". Im Prinzip wird sie durch das Mineralwasser nur etwas warm und weich. Wenn ihr sie richtig anbraten wollt, solltet ihr neutrales Öl oder Butter nehmen. Wahlweise könnt ihr auch noch Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse mitrösten. Zum Schluss kommt dann ein bisschen Honig drüber und fertig ist euer Dessert. Super lecker zu Joghurt oder anderem Obst.

Übrigens kann man dieses Gericht auch im Ofen machen. Die Banane (auch ungeschnitten) in eine Auflaufform legen, mit Honig und Nüssen bedecken und ca. 20 bei 180 Grad backen.

Habt ihr schon mal warme Banane mit Honig gegessen?

Milchreduktion

Wie in meinem Beitrag "Ist Milch ungesund?" schon abgekündigt, bin ich gerade dabei, auf Kuhmilch zu verzichten. So gut es geht, quasi. Ich muss ehrlich sagen, dass es möglich ist, ich es aber zu ungern 100%ig durchziehe. Aber ich denke, eine Einschränkung ist auch gut und zumindest ist mir jetzt wieder bewusst geworden, wie oft ich eigentlich zu Milchprodukten greife.

Morgens fängt es schon an, wenn ich mir mein Frühstück zubereite. Normalerweise esse ich Haferflocken mit Milch, Müsli mit Milch oder ein Brot mit Frischkäse. 

Danach trinke ich auf der Arbeit gerne eine Tasse Kaffee mit Milch. Der Kaffee schmeckt dort nämlich wirklich nur mit Milch, obwohl ich ihn sonst gerne schwarz trinke.

Mittags brauche ich dann eigentlich keine Milchprodukte. Da esse ich Kartoffeln oder Nudeln mit Gemüse und bin zufrieden. 

Aber abends hätte ich dann schon Lust auf ein bisschen Quark mit Obst oder etwas Käse im Salat.

Wenn man das mal zusammen addiert, esse ich bestimmt 3-4 mal Kuhmilch am Tag. Das ist ne ganz schöne Menge.

Um erstmal sanft anzufangen, habe ich mir Hafermilch und Sojamilch gekauft. Zum Backen, pur trinken oder für nen Müsli funtionieren die Alternativen für mich ganz gut, im Kaffee mag ich sie nicht. Sojamilch mag ich im Kaffee auch nicht (allerdinge habe ich die unten abgebildete Reis-Variante noch nicht getestet).

Kölln Smelk Haferdring mit Calcium

Edeka Bio Soja Reis Drink

Ich hätte gerne Joghurt oder Quark ohne Milch, aber den Joghurt von Alpro Soja mag ich zum Beispiel nicht. Kennt ihr da vielleicht ne leckere Alternative?

Blazer V

Wie ich im Beitrag Ich liebe Bkazer II schon berichtet habe, hatte ich im Promod Sale einmal richtig Glück. Daher habe ich den tollen Blazer nicht nur in gold, sondern auch in silber mitgenommen.

Blazer - Promod, Top und Rock - H&M

Kauf iht bestimmte Kleidungsstücke auch immer in mehreren Farben, wenn sie euch besonders gut gefallen? 

Rezept: Sommersalat

Ich weiß nicht, ob ich meine Kreationen wirklich "Rezepte" nennen kann, weil sie nur den Anspruch haben, mir selbst gut zu schmecken, aber ich teile sie trotzdem gerne mit euch, weil ich immer hoffe, dass es eine kleine Inspiration ist. Denn so funktioniert das auch bei mir, wenn ich Foodblogs lese. Ich mache eigentlich nie ein Gericht zu 100% nach, sondern variiere es so, wie es mir gerade passt.

Heute gibt es auf jeden Fall einen leckeren Salat, den ich kürzlich gegessen habe.

Zutaten:
- 2 EL Mais,
- Kleine Tomaten
- Rucola
- Gurke
- Champignons
- rote Bete aus dem Glas*

- Gewürze und Dressing nach Wahl

* normalerweise würde ich die vakuumierte Form der eingelegten Glas-Variante vorziehen, aber die hatte ich nicht da.

Wascht das Gemüse zuerst gründlich und schneidet es dann in die Form, die ihr mögt. Dann könnt ihr direkt alles in eine große Schüssel geben, bis auf die Champignons. Die habe ich erst in einem Topf mit viel Mineralwasser ein bisschen weich gekocht und dann kräftig mit Knoblauch gewürzt.

Im Prinzip fehlt dann nur noch das Dressing. Da ich ein totaler Essig-Öl-Dressing-Legastheniker bin, greife ich meist auf die Knorr-Tütchen zurück. 

Wenn es aber mal etwa anderes sein soll, mache ich gern ein Honig-Senf-Dressing. Dazu mischt ihr einfach Senf, Honig und (fettarmen) Naturjoghurt und würzt das Ganze anschließend. Sehr, sehr lecker! 

Kann mir jemand von euch ein gutes Essig-Öl-Mischverhältnis empfehlen? Welche Öl/welchen Essig benutzt ihr dazu?

Ist Milch ungesund?

Ich habe heute diesen Artikel entdeckt, der sich damit auseinandersetzt, dass Milch gar nicht so gesund ist, wie immer gesagt wird. Als Calcium-Quelle kann sie durch die Verarbeitungsprozesse nicht (mehr) dienen und anstatt die Knochen zu stärken, soll sie Osteoporose hervorrufen.

Ich habe in der letzten Zeit schon öfter davon gehört, dass viele Menschen, die auf eine gesunde Ernährung achten, auf Milch verzichten. Ich habe dem ganzen wenig Beachtung geschenkt. 

Der Artikel hat mich aber neugierig gemacht. Vor allem das Argument, dass Milch ein hohes Allergiepotential besitzt, hat mich stutzig gemacht. Ich habe selbst aus Kind keine Milch vertragen, weil ich Neurodermitis hatte (toi toi toi, ist die schon seit 20 Jahren nicht mehr ausgebrochen!). Ich habe außerdem mehrere Menschen in meinem nahen Umfeld, die keine Laktose vertragen und somit nicht nur auf die flüssige Milch, sondern auch auf alle anderen Produkte verzichten müssen, die Laktose enthalten.

via

Ich persönlich habe zur Zeit keine Probleme mit Milchprodukten, allerdings reizt es mich, mal auszuprobieren, wie es sich ohne Milchprodukte lebt. Nicht, weil ich blind glaube, was in dem Artikel geschrieben wird, sondern, weil ich glaube, das könnte ein Denkanstoß sein. Man kann ja einfach mal probieren, ob ein Kuhmilchverzicht eine körperliche Veränderung zeigt. 

Ich werde das Ganze mal vorsichtig angehen und darüber berichten.

Verzichtet jemand von euch auf Milchprodukte? Wenn ja, aus welchem Grund (Allergie oder Überzeugung)? Oder findet ihr es schwachsinnig?

Rezept: Sesam-Aubergine aus dem Ofen

Heute mal wieder ein sehr einfaches Rezept, das man mit jedem Gemüse nachmachen kann. Ich empfehle auch Paprika, Zucchini und Kartoffeln. Heute beispielhaft mit Aubergine.

Zutaten:
- 1 Aubergine
- Sesamsaat
- 1 EL Öl
- Salz, Pfeffer

Zuerst schneidet ihr die Auberginen in Scheiben. Das geht am besten mit einem guten Messer, wenn die Aubergine noch nicht so weich ist. Meine war leider schon etwas weicher, daher hab ich es mit der Brotschneidemaschine probiert. ;)

Danach gebt ihr die Scheiben mit einem EL (oder mehr, je nach Geschmack) in eine verschließbare Tupperdose und schüttelt das ganze so lange, bis sich das Öl gut verteilt hat. Ich mache das so, um möglichst wenig Öl zu benutzen, und trotzdem alle Auberginen "nass" zu machen. Eine andere Möglichkeit ist es, einen Backpinsel zu nehmen, das Öl in eine Schale zu tun und das Gemüse zu bestreichen. 

Sesamsaat, gekauft bei Kaisers

 

Die eingeölten Auberginen werden jetzt auf ein Backblech mit Backpapier gelegt und kräftig mit Salz und Pfeffer gewürzt. Danach streut ihr die Sesamsaat darüber und schiebt das Blech in den Ofen. Ich mache das immer nach Gefühl, so ungefähr 10-15 Minuten bei 200 Grad - Kartoffeln müssen natürlich deutlich länger rein als Gemüse, je nach Dicke so 30-40 Minuten.

Ich habe meine Auberginen mit einer Feta-Tomaten-Sauce gegessen. Dazu habe ich einfach feingehackte Zwiebeln angebraten, etwas gehackten Tomaten aus der Dose dazu gegeben (vor allem den Saft), das Ganze gewürzt und ein Stückchen Feta darin geschmolzen. Et voilá, schon hat man eine super leckere Sauce für dieses mediterrane Gemüse!